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3/26  星付きレストラン『南山吉扇』こだわりの炭焼き会席【まち歩き】

こんにちは。

古橋です。

 

今日も暖かかったですね~。

市内を歩いていると、桜満開まであと少し!というところでしょうか。

楽しみ!待ち遠しいですね。

 

 

さてさて、昨日に続き、まち歩きグルメツアーにご一緒させていただきました。

いりなか駅に集合し、ミシュラン一つ星の『南山吉扇』さんでゆっくりお食事、のコースです。

 

今回はお食事内容を中心に載せさせてもらいます。

焼き物を含む食事5品に、ご飯物、最後にデザートとお抹茶のコースでした。

 

<先付け>

よもぎの胡麻豆腐

筍しゃっきしゃき!海藻もほどよい歯ごたえ!

よもぎの味がしっかりとしていて、春を感じられました。

 

<お椀>

えんどう豆の真薯

真薯が、ふわっふわでした!

そこに茗荷がいい食感と風味で 全体的にとてもお上品なお味でした。

 

<お造り>

長崎のメジマグロ

トロトロで臭みなく、これもおいしかったです!

薬味に大根おろしと海苔の佃煮が添えられていました。

大根おろしの中には、小さいサイコロ状のものも入っていて、食感も楽しめました。

 

みなさまにお食事を楽しんでいただいている間に、ゆっくりとメインの炭火焼が焼かれていきます。

 

<焼八寸>

左から、トマトの煮びたし、もずく酢、カステラ、桜鯛のにぎり、、、

 

焼き物(トロさわら、サツマイモ、たまねぎ、山芋、そら豆)、おから

 

本当は、〇〇のカステラ、おからの〇〇と、もっと難しくこだわったお名前でしたが、、、私が理解できたのがここまででした……。。

みなさまに特に好評だったのが、トマトの煮びたしと、焼き物類。特に山芋は外カリっとしていて 中はシャキシャキで、プロにしかできない焼加減!トロさわらもふわふわ、皮の部分カリッカリ!

お野菜は全体的に甘みが増している感じでした。

 

<鉢物>

桜蒸しの銀あんかけ

 

<御飯>

桜となばな、わかめの炊き込みご飯

桜の葉と花が入っていて、ほんのり春のお味。

わかめの塩っ気がいい塩梅で、みなさんおかわりされていました。

おかわりには、うれしいおこげが……☆

 

<甘味>

わらび餅

もちもち、トロトロで、中には自家製の苺餡が入っていました。

あんこなのにジューシーでフルーティーで、種のプチプチも楽しめました。

 

 

最後にお抹茶もいただいて、約2時間半のお食事終了です。

お店の方の接客も温かく、お食事もみなさまに楽しんでいただけたようです。

 

 

集合場所の駅近くでは、桜がちらほらと咲き始めていました。

春まであと少しですね。

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