3/26 星付きレストラン『南山吉扇』こだわりの炭焼き会席【まち歩き】
こんにちは。
古橋です。
今日も暖かかったですね～。
市内を歩いていると、桜満開まであと少し！というところでしょうか。
楽しみ！待ち遠しいですね。
さてさて、昨日に続き、まち歩きグルメツアーにご一緒させていただきました。
いりなか駅に集合し、ミシュラン一つ星の『南山吉扇』さんでゆっくりお食事、のコースです。
今回はお食事内容を中心に載せさせてもらいます。
焼き物を含む食事５品に、ご飯物、最後にデザートとお抹茶のコースでした。
<先付け>
よもぎの胡麻豆腐
筍しゃっきしゃき！海藻もほどよい歯ごたえ！
よもぎの味がしっかりとしていて、春を感じられました。
<お椀>
えんどう豆の真薯
真薯が、ふわっふわでした！
そこに茗荷がいい食感と風味で 全体的にとてもお上品なお味でした。
<お造り>
長崎のメジマグロ
トロトロで臭みなく、これもおいしかったです！
薬味に大根おろしと海苔の佃煮が添えられていました。
大根おろしの中には、小さいサイコロ状のものも入っていて、食感も楽しめました。
みなさまにお食事を楽しんでいただいている間に、ゆっくりとメインの炭火焼が焼かれていきます。
<焼八寸>
左から、トマトの煮びたし、もずく酢、カステラ、桜鯛のにぎり、、、
焼き物（トロさわら、サツマイモ、たまねぎ、山芋、そら豆）、おから
本当は、〇〇のカステラ、おからの〇〇と、もっと難しくこだわったお名前でしたが、、、私が理解できたのがここまででした……。。
みなさまに特に好評だったのが、トマトの煮びたしと、焼き物類。特に山芋は外カリっとしていて 中はシャキシャキで、プロにしかできない焼加減！トロさわらもふわふわ、皮の部分カリッカリ！
お野菜は全体的に甘みが増している感じでした。
<鉢物>
桜蒸しの銀あんかけ
<御飯>
桜となばな、わかめの炊き込みご飯
桜の葉と花が入っていて、ほんのり春のお味。
わかめの塩っ気がいい塩梅で、みなさんおかわりされていました。
おかわりには、うれしいおこげが……☆
<甘味>
わらび餅
もちもち、トロトロで、中には自家製の苺餡が入っていました。
あんこなのにジューシーでフルーティーで、種のプチプチも楽しめました。
最後にお抹茶もいただいて、約２時間半のお食事終了です。
お店の方の接客も温かく、お食事もみなさまに楽しんでいただけたようです。
集合場所の駅近くでは、桜がちらほらと咲き始めていました。
春まであと少しですね。