7/26 ミシュラン二つ星★★ 京都の奥山『野草一味庵 美山荘』で堪能する摘草料理
皆さま、こんにちわ。トラベルコンシェルジュの佐藤です。
今回はなごやんツアーバスツアー、「ミシュラン二つ星★★ 京都の奥山『野草一味庵 美山荘』で堪能する摘草料理」に行ってまいりました。
名古屋から京都南インターまで2時間。さらに京都市内から約2時間の道のり。でも、ここもまだ京都市内なんです。この先に今回の目的地「美山荘」があります。
やっと、到着した「美山荘」。ここは昔から文人墨客がお忍びで数多く訪れるグルメ通の聖地とも言われております。あのテレビでよく見る料理研究家の「大原千鶴」さんもここのお生まれです。
到着後、早速女将からご挨拶がありました。
一献 丹波ポーク添え赤じそジュレ
向付 鯉洗い ぎぼし花 とろろ醤油
汁 京丹波南ばんすり流し 焼胡麻とうふ 白みそ仕立て
汁物の黄色の彩りが鮮やか♪
あるお客様は鯉の作りを醤油で食べたのは初めてとおっしゃっていました。
八寸 赤万願寺おくらみそ漬 天魚風干し 川海老 雉子つくね あかざ干しえび 地玉子みそ漬 栃もちこんきにゃく
美山荘の料理は別名“摘草（つみくさ）料理”とも言われますが、左側の葉っぱがそのイメージとして強く残ります。
お凌
鮎にぎりすし 生姜
鮎のお寿司なんてなかなか食べられないですよね。盛り付けも素敵♬
煮物椀 若さぐじうろこ揚げ 夏大根 振り柚子つゆ生姜
焼物 地鮎
女将が近くに流れる上桂川で釣ったばかりの鮎を朝から焼いて用意しておりましたとの事です。
炊合 賀茂茄子 京牛すじ煮込
京都といえば 賀茂茄子ですね♬
水物 メロンすり流し 地ミントゼリー 野いちご
菓子 栗団子ぜんざい お薄
上記の他、ご飯も出ておりましたが、皆様大変満足されてお帰りの途につきました。
なごやんツアーでは、昨年6月に企画して以来のツアーでしたが、その時に参加されたお客様も今回いらっしゃり、また次回も来たいとおっしゃっていらっしゃいました。
また、なごやんツアーで次回企画をお楽しみに！！
オフショット
最後までご覧頂きましてありがとうございました。