12/11料亭「浅田」で都心の喧騒を忘れ、加賀料理のルーツ”卓袱料理”をご賞味!
皆様こんにちは!
段々年末が近づいてきましたね、、、
来年の抱負を考えている時に今年の抱負を思い出せなくなった森川です(‘◇’)
今回のツアーはJRセントラルタワーズの12階にあります
「名古屋浅田」に行ってきました!
立派な門構え!
検温とアルコール消毒で感染対策はバッチリです◎
本日はこちらで卓袱料理(金沢の郷土料理)をいただきます!
こちらは御小蓋です。見た目が鮮やかで食べる前からテンションが上がってしまいます♪
皆様一生懸命写真を撮っていました📷
真ん中の白身魚の昆布締めは刺身のまわりにタラの卵がまぶしてあり、
プリっとした刺身とプチプチの触感が絶妙でした(‘◇’)♡
治部煮はぷりぷりの三河鳥と弾力のあるお麩にびっくりしました!
出汁にも手を抜かないところに料亭のプライドを感じます
お客様から大好評だったのがこのお蕎麦!
つゆが透明なのは醤油ベースではなく昆布だしと塩がベースになっているからだそうです
「汐露」と呼ばれるこのつゆに手打ちのそばと薬味を絡ませながらいただきます!
さっぱりしているかと思いきや、昆布だしの旨味が濃い!!!
大事に食べようと思っていたのに気づいたら無くなっていました、、、(‘◇’)
最後はお汁粉とみかんゼリー(‘◇’)♡
濃厚な甘さとさっぱりした甘さが嬉しいですね♪
金沢に行ったことがある方も、ない方も、
金沢の郷土料理の歴史や文化に触れながらおいしいひと時を過ごすことができて
とっても幸せでした(‘◇’)!
今回のツアーに関わってくださった全ての方に感謝いたします。
本当にありがとうございました!