10/22ミシュランもうならせたレストケイヤマウチの”地産知称”フレンチコース
こんばんわ！！トラベルコンシェルジュの甲村です。
10/22はレストケイヤマウチの「地産知称」のフレンチコース♡
その中でも山内シェフの斬新なお料理の数々をお楽しみ頂きました。
地産知称とは、
地元愛知で採れた新鮮で美味しい食材を
世界中の人たちに知ってもらい、
その素晴らしさを称えよう！！という意味で
レストケイヤマウチのコンセプトです。
そのコンセプト通り、
運ばれてくるのはどれも予想以上のお料理ばかり♡
こちらのお料理はしょうがのコンフィ、、、って
え？？？運ばれてきたのがお皿ではなくで木？？？
お皿の代わりに使われていたのは、しいたけの原木！！
しかもこのお料理は自然に還った気分を味わってほしいので
お箸ではなく手でそのまま食べてくださいと、、、なんと斬新！！！
このお料理はとうもろこしのクラッカー
こちらはかつおダシのマカロン♡
絹姫サーモンのクリームも入っているので
口の中でふわっと旨味が広がります。
お料理はもちろん、
盛り付けや演出にこだわるのも山内シェフの特徴です。
そして、運ばれてきたパンがこちら！！
焼きたてのパンはカゴの中に盛り付けられたものではなく
特製パンが丸ごとホクホクの状態で、予想外の形で登場しました！！
どれだけでも食べれる～～！！あったかくて美味しい！！
しかもバターまでロゴみたいで可愛い♡
山内シェフの斬新なおもてなしはまだまだ続きます。
パンを食べていると次は、、、
三河産クロムツと落花生ソース♡
どれもこれも愛知県産で、
地元の食材でこんな美味しい料理が出来るのかと感心してしまいます。
この料理も愛知県の美味しい知多牛を使ったステーキと
レストケイヤマウチ自慢のマデラソース仕立て♡
パンをソースに染み込ませて食べると、これまた美味しいですね！！
山内シェフの手にかかれば地元の食材が綺麗になって
美味しくなって、嬉しいことだらけです♪
デザートは味噌のブラウニー・青じそのソルベなどなど盛りだくさん！！
そしてこだわりの紅茶は可愛い小瓶から選べます♪
ミントティーやローズヒップなど好きな紅茶を選んで、
デザート第二弾と一緒に頂きます♡
まだまだ終わらないのがなごやんツアー！！笑
抹茶のカヌレ・ほうじ茶のフィナンシェ・チョコシフォンなど
紅茶と合わせてお楽しみ頂きました。
今回のレストケイヤマウチのツアーも催行できたことに感謝です。
ありがとうございました♡
※お料理の写真は一部です。